Balık tezgahlarının yeni gözdesi

Karadeniz’de en beğenilen balıklar arasında yer alan zargana, tezgahlarda yerini almaya başladı. Fosforlu oluşuyla bilinen bu balığın, kemik sağlığı açısından yılda iki defa tüketilmesinin faydalı olduğuna inanılıyor.
Karadeniz’de en sık karşılaşılan Zargana balığı tezgahta yerini almaya başladı. Karadeniz’de en çok tüketilen balıklar arasında bulunan zargana balığı, vatandaşların da ilgi odağında. İçinde barındırdığı yüksek fosforun kendisine ayrı bir lezzet kattığı düşünülürken, özellikle kemik sağlığına da faydalı olduğuna inanılıyor. Balığın faydalarının çok olduğunu dile getiren Balıkçı Tuncay Kılıç; “Zargana, şifası ile Karadeniz’de iki balıktan bir tanesi. Faydalı bir balık. Fosforu yüksek. Fosforu da gözün doğal ilacı olarak biliyoruz. Kemiğe faydası var. Bilenler ve zaten sevenler var, görür görmez alıyorlar. Zargana denizde yetişen bir balık. Zargana balığı, normal olarak kızartılabilir. Genelde kızartılıyor ama buğlama tarzı dediğimiz o şekilde yapılabilir. Çırpma deriz biz, suyuna ekmek banarak fosforundan daha iyi faydalanılabilir. Balığın önünde kılıç gibi bir alan var orası zargana balığının gagası. Diğer balıklarda sadece kılıç balığında olur bir de zargana balığında olur” şeklinde konuştu. (İHA)